Cada cuánto se abre el conducto en una cocina que fríe seis meses seguidos
La periodicidad depende del volumen de fritura. En una freiduría del Moll de Pescadors, donde el aceite atomizado viaja lejos
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Entrar de madrugada o en día de cierre: así se encaja una limpieza de campana
El calendario manda en Vilanova. Entre Semana Santa y septiembre, o durante la Festa Major de agosto, no hay hueco
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Guinguetes de Ribes Roges: las dos fechas en que se limpia su extracción
Al bajar la persiana de temporada, toca desmontar y limpiar. El circuito de extracción acumula grasa condensada durante meses de
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Un conducto que sube tres alturas por un patio del Barri de Mar
Las fincas antiguas de Vilanova tienen trazados verticales estrechos que complican el acceso. Muchos registros se abren en patios interiores,
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La turbina de una cubierta de primera línea: sal, grasa y caudal perdido
Si notas que la extracción de tu cocina en el paseo marítimo pierde fuerza, mira hacia arriba. En primera línea
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Grasa polimerizada: por qué el conducto es el punto de riesgo de una cocina
El riesgo no está en el fuego vivo, sino en la acumulación silenciosa. En cocinas de pescado, el aceite de
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La UNE 100165 y el papel que queda tras limpiar el conducto
La norma UNE 100165 marca el paso: no basta con limpiar por fuera. Exige un registro detallado de cada intervención
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Por qué dos cocinas de Vilanova pagan distinto por la misma limpieza
El importe de una limpieza en Vilanova no es fijo. Depende del tamaño real del circuito, desde la bandeja bajo